Bu defa sağlığımızı yakından ilgilendiren sağlıklı yaşamanın sağlıklı beslenmeden geçtiği gerçeğinden hareketle Zeytin ile zeytinyağının önemli özellikleri hakkında derlediğim bilgileri sizlerle paylaşmak istedim.

Zeytin Ağacı

Zeytin ağacı kutsalbir ağaç olup çok özeldir. Bin yaşına kadar yaşayabildiği ve hatta 3000 yaşındaağaçların bulunduğu bazı araştırıcılar tarafından ifade edilmektedir. Zeytinağaçlarının uzun yaşamasının sırrı yapraklarındaki oleuropein maddesinden ilerigelmektedir. Bu madde zeytin ağacını hastalık ve zararlılardan korumaktadır.Keza bizlerin de hastalıklara karşı koruyucu görevini üstlenmektedir.

Zeytin sahip olduğubesin değeri ile insan sağlığını koruyan mucizevî ve kutsal bir ağaçtır.

Çok eski çağlardan buyana tüketilen zeytin zamanla önemini daha da arttırmış ve sofralarımızdakidaimi yerini alarak insan sağlığının önemli bir koruyucusu olmuştur.

Zeytinyağı

Zeytin ağacının enönemli ürünü olan zeytinyağı insanoğlu tarafından “Sıvı Altın” olaraknitelendirilmiş olup önceleri sadece yakıt olarak kullanılırken daha sonrainsan beslenmesindeki vazgeçilmez yerini almıştır.

Zeytinyağınınsağlığımıza içerdiği antioksidanlar sayesinde kalp – damar hastalıkları ve kanserekarşı koruyucu bir etki gösterdiği saptanmış bulunmaktadır. Özellikle günümüzdekalp ve damar şikâyetlerinin oldukça çoğalması bu mucizevî besinin insansağlığı açısından önemini artırmaktadır.

Zeytinyağının Faydaları

Zeytinyağının insansağlığı ile ilgili olarak sayısız faydaları bulunmaktadır. Bunları sıralamak gerekirse;

·       Kalp ve damar sağlığı üzerinde yararları

Zeytin ve zeytinyağının içinde tekli doymamış omega – 6 (linoleik asit)bulunmaktadır ki bu madde kandaki kolesterol oranını yükseltmemekte aksinekontrol altına almaktadır.

·       Kanseri Önlemedeki Rolü

Kadınlarda göğüs kanserine yakalanma riskini azalttığı, erkeklerdeprostat kanser hücrelerinin oluşumunu engellediği, bağırsak kanserine karşıkoruyucu özelliğe sahip olduğu belirtilmektedir.

·       Kemik Gelişimine Yardımcı Olması

Zeytinyağı içerdiği E, A, D ve K vitaminleri nedeniyle çocukların veerişkinlerin kemik gelişimine yardımcı olduğu saptanmıştır.

·       Yaşlanmayı Önlemesi

Zeytinyağının içerdiği vitaminler hücre yenileyici özelliğe sahipolduklarından yaşlılık tedavisinde de kullanılmaktadır. İçerdiği antioksidanmaddelerle hücrelerimizi yeniler, doku ve organlarımızın yaşlanmasınıgeciktirmektedir.

·       Tansiyon Düşürücü Özelliği

Zeytinyağının yüksek tansiyonu düşürücü özelliği bulunduğu saptanmıştır.Ayrıca zeytin ağacının yaprağı ile tansiyon düşürücü ilaçlar da yapılmaktadır.

·       İç Organlara Faydaları

Zeytinyağı mide asidini azaltarak mideyi gastrit ve ülser gibihastalıklara karşı korumaktadır. Aynı zamanda safra salgısını harekete geçirereksindirimi kolaylaştırmaktadır. İçersindeki klor sayesinde de böbreğinçalışmasına yardımcı olmaktadır.

·       Güzelliğe de Etkili

Zeytinyağı en doğal kozmetik malzemesidir Zeytinyağı ekzamayı vesaçların dökülmesini önlemektedir. Banyodan sonra cilde zeytinyağı ile masajyapılırsa hücrelerin yenilenmesi sağlanmaktadır.

Daha ne olsun.Görüldüğü gibi her derde deva olan zeytin ve zeytinyağı şifa dağıtan bir Sıvı Altıngibidir.

Ülkemizdeki Durum

Uzmanlar tarafındansağlıklı bir insanın yılda 20 – 25 kg yağ tüketmesi gerektiği belirtilmektedir.Ülkemize bakacak olursak Türk halkının yıllık yağ tüketimi 14 – 17 kgkadardır.Bu miktarın 1 kg!nı zeytin yağının, 1 kg’nı tereyağının, 6 kg’nımargarinin , 8 kg’nı ise diğer bitkisel sıvı yağlardan oluştuğu görülmektedir.Burakamlardan da anlaşılacağı gibi ülkemiz önemli bir zeytin yağı üreticisi(dünyada 4 üncü) olmasına rağmen zeytin yağı tüketimi 1 kg olmaktadır.Dünyageneline bakacak olursak komşumuz Yunanistan’da 21 kg, İtalya’da 11.5 kg ,İspanya’da 13 kg ,Tunus’ta 8 kg dır.

Ülkemizdeki tüketimdüşüklüğünün ana sebebi gelir düşüklüğüne bağlanmışsa da her evin sabahkahvaltısında zeytin yenildiği düşünüldüğünde, zeytinyağının tüketim kültürününülke genelinde oluşmadığı, zeytinyağının diğer yağlara göre mevcut olan artılarınınbilinmediği ve tanınmadığının daha gerçekçi bir neden olduğunu söyleyebiliriz.Bilindiği gibi ülkemizde zeytinyağı daha çok üretildiği Akdeniz, Ege ve Marmarabölgelerinde tüketilmekte yani üretildiği yörelerde tüketilme alışkanlığındaolduğu görülmektedir.

 

Açıklanan bu yararlargöz önüne alınarak karar vermek kişisel tercihlere göre sizlere kalmaktadır.Kısaca karar sizlerin olacaktır. Bildik bir söz vardır “insan ne yiyorsa odur”.

Özetle

Bu bilgilerden deanlaşılacağı gibi zeytinyağını esas alan Akdeniz beslenme modeli, en ideal beslenmemodelidir. Günlük beslenme programımızda her öğünde bulunması gereken en temelbesin maddesinin de bir şifa kaynağı ve her derde deva olan zeytin ve zeytinyağınınolması gerektiği yukarda belirtilen özellikleri nedeniyle açıkça görülmektedir.

Yaşamınızın zeytinyağıile daha sağlıklı ve daha güzel olmasını diliyorum.

Prof.Dr. Mustafa Ayyıldız 

Facebookta paylaş
Twitter'da paylaş
Google+'da paylaş!
Pinterest'te paylaş!