Çilek hasadında meyvenin taze olarak mı tüketileceği yoksa işlendikten sonra mı tüketileceği önemlidir. Şayet toplanacak meyveler işlenecekse, genelde ilk 2-3 hasadın taze tüketime dönük olarak hasad edilmesi uygun olur. Çünkü ilk oluşan meyveler sezonun en iri meyveleridir. Pazarda bunlar daha iyi alıcı bulur. Sonraki meyveler ise küçülmeye yüz tutar. Çileğin işlendiği gıda sanayinde meyvelerin küçük olması istenir. Ayrıca işlemek üzere toplanacak meyvelerin tam olgunlaşması ve %90 dan fazla renk oluşumunun gerçekleşmiş olması istenir.
Çilek meyvelerini toplamak, çoğu kere, kolay ve zevkli bir iş gibi görünür. Oysa sürekli eğilerek çalışmak, bir süre sonra, çilek hasadını dayanılmaz bir işe dönüştürür. Bu nedenden dolayı uzun süre çilek toplaması gereken kişilerin rahat etmesini sağlamak üzere tekerlekli, üzerine oturularak yerden destek alınabilen ve çilek toplama kasalarını koymak üzere bölmesi olan küçük arabalar kullanılabilir. Arabaya oturan kişi ayaklarıyla iterek ileri veya geriye doğru hareket edebilir. Böyle bir araçla Hasad yapan kişi daha az yorulacak ve daha uzun süre çilek toplama işiyle ilgilenebilecektir. Özellikle arka bölmesinde yer alan kasa koyma yeri, kısa aralıklarla meyvelerin toplandığı ana birime gidip gelmeleri engelleyecektir.
Meyve toplama esnasında şayet araba kullanılmıyorsa mutlaka bir toplama kasasını taşımayı sağlayacak özellikte bir aracın kullanılması gerekecektir. Elle tutup taşımayı sağlayan sapı ve alt kısımda kağıt yada plastik kasanın yer alabileceği bir bölüm bulunur. Bu bölüm kasanın yanı sıra küçük toplama kaplarının da kolaylıkla taşınmasına imkân verecek özelliktedir.
Çilek meyvesinin çok kolay zedelenebilmesi ve zedelenen yerlerden itibaren çok hızlı bozulması nedeniyle bazı konularda dikkatli olunmalıdır. Her şeyden önce çilekler arazide ilk toplandıkları anda satış paketlerine yerleştirilmelidir. Diğer birçok meyve de olduğu gibi toplandıktan sonra yeniden paketleme işine kalkışmak çilek meyvelerine çok zarar verir. Toplama esnasında birinci kalite meyveler ile ikinci kalite meyveler ayrı kaplara konmalıdır. Bu pazarda ürünün kalitesine göre daha iyi fiyat bulmasını sağlayacaktır. Çilekleri 250-300 g, 500-600 g olmak üzere iki ayrı ağırlığa sahip kaplarda toplamak daha doğru olur. Daha fazla ağırlık altta kalan meyvelerde ezilmelere ve dolayısıyla raf ömürlerinin daha kısa olmasını sağlayacaktır. Şayet büyük kağıt kasalarda toplanması arzu ediliyorsa kasa içlerinde 2-3 kg mı geçmeyecek bir meyve toplamına izin verilmelidir.
Çilek meyvelerini toplarken meyvelerin tutulup çekilmesi şeklinde bir toplama meyvelere çok ciddi zarar verecektir. Zarar meyve yüzeylerinde zedelenmelere yol açabileceği gibi meyve salkımının kopmasına da yol açabilir. Doğru olan yöntem meyvenin avuç içinde yumuşak bir biçimde yerleşmesi ve tırnak uçlarıyla meyve sapından kopartılmasının sağlanmasıdır. Meyve sapı 1-1.5 cm kadar meyve üzerinde kalmalıdır. Böyle bir yöntemle meyveler ve bitkiler en az hasarla hasat dönemini atlatırlar. Aksi takdirde meyveler ve bitkilerde çok hasar oluşur. Çilek meyveleri reçel veya marmelada işlenecekse ya da dondurulacaksa, meyvelerin çanak yapraklarından da arındırılması yerinde olur. Bunun için bir elle çanak yaprak diğer elle meyve tutulur ve bükülerek çanak yapraklar kopartılır. Bu işlem esnasında meyvenin fazla ezilmemesine çalışmak daha doğru olur. Ancak meyveler işleneceği için bir miktar ezilmenin pek bir önemi yoktur.
kaynak:uzumsu.com
Facebookta paylaş
Twitter'da paylaş
Google+'da paylaş!
Pinterest'te paylaş!