Türkiye' de Gıdalar Güvenli mi?

Bu yazımda Türkiye' de üretilen gıdaların yeterince güvenli olup olmadığını araştırıp bir cevap bulmaya çalışacağım.

Buna göre öncelikle gıda ve gıda güvenliği nedir ona bakalım.

Gıda ve Gıda Güvenliği

26725 sayı 09.12.2007 tarihli resmi gazetedeki gıda güvenliği ve kalitesinin denetimi ve kontrolüne dair yönetmeliğe göre;

Gıda/Gıda maddesi: Tütün ve sadece ilaç olarak kullanılanlar hariç olmak üzere; içkiler ve sakızlar ile hazırlama ve işleme gereği kullanılan maddeler dahil, insanlar tarafından yenilen ve/veya içilen ham, yarı mamul veya mamul her türlü maddedir.

Gıda güvenliği: Gıdalarda olabilecek fiziksel, kimyasal, biyolojik ve her türlü zararların bertaraf edilmesi için alınan tedbirler bütünüdür.

Buna göre tükettiğimiz gıdalar güvenli mi değil mi bir bakalım. Bu amaçla öncelikle Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Gıda Kontrol, Denetim ve İzleme Programları Sonuçlarını inceleyelim.

No	İzleme ve Denetim Programının Adı	Aranan Kriter	Toplam Numune Sayısı	Olumlu Numune Sayısı	Olumsuz Numune Sayısı	Olumsuz Numune Yüzdesi (%)*
1	Peynir Denetim Programı (Mikrobiyolojik )	Salmonella spp.	794	787	7	0,88
		Staphylococcus aureus	794	759	35	4,41
		Escherichia coli	789	683	106	13,43
		Listeria monocytogenes	702	696	6	0,85
2	Kırmızı Toz ve Pul Biber Denetim Programı (Mikrobiyolojik )	Salmonella spp	453	451	2	0,44
		Bacillus cereus	453	449	4	0,88
		Clostridium perfringens	453	450	3	0,66
3	Kırmızı Toz ve Pul Biber Denetim Programı (Toksikolojik)	Toplam aflatoksin	474	417	57	12,03
3	Kırmızı Toz ve Pul Biber Denetim Programı (Toksikolojik)	Aflatoksin B1	474	427	47	9,92
4	Kırmızı Toz ve Pul Biberde Sudan Boyası Denetim Programı	Sudan Boyası	504

Facebookta paylaş
Twitter'da paylaş
Google+'da paylaş!
Pinterest'te paylaş!

KÖŞE YAZILARI / Zırat Y. Mühendisi Hakan Ozan Erzincanlı

Bildir
700
0

Türkiye' de Gıdalar Güvenli mi?

Benzer içerikler

Yorum ekle