Sevgili dostlar bulunduğumuz mevsim itibari ile portakalın bol olduğu günlerdeyiz. O zaman bu meyvenin içini yiyelim kabuğundan reçel yapalım.

Önce yapımına başlamadan kullanacağımız malzemeleri hazırlayalım. 2 kg reçeli alacak oranda cam veya plastik kabımızı hazırlayıp dezenfekte edelim.

    Gerekli Malzemeler:

·          2 kğ ( 10-12 adet) İri,lekesiz ve temiz portakal

·          1,5 kg toz şeker ( 6-8 su bardağı )

·          750 ml saf su ( 3-4 su bardağı )

·          1 adet limonun suyu ya da 1 gr. limon tuzu

·          150 gr Ceviz veya fındık içi ( hafif öğütülmüş şekilde )

·          3-4 karanfil

Portakal Kabuğu reçelinin hazırlanışı ve yapılması 

 

   1- Portakallar temiz bir suda ovalanarak yıkanıp birkaç kez durulanır, kabukları etli kısmı ile birlikte soyulur. İçlerindeki beyaz kısım bir bıçakla alınır (çok alırsanız kabuk pişerken sertleşir). İsterseniz asidik olmaması için  dış kabuk hafif den kazınabilinir.

  

    2-  Portakal kabuklarını büyük bir kaseye koyup üzerine su doldurulur. Bir gün boyu su 4 kez değiştirerek bir gün suda bekletilir (acılarını atmaları için).

 

 

  3-   Kabukların yumuşamasını sağlamak için yumuşayıncaya kadar haşlanır. ( Takriben 30-40 dk ) Süzülerek sudan alınır.

4-     Haşlanan kabuklar,ince dilimler şeklinde kesilerek  yarim saat dinlenmeye alınır ve bu arada Şeker ve su tahta bir kaşıkla karıştırılarak kaynatılır. Biraz kaynayınca kabukları içine atılır. Kısık ateşte köpüğünü alarak reçel kıvamını buluncaya kadar kaynatılır. Bu esnada üst kısımda oluşan köpükleri alınız.

5-      Limon suyunu veya limon tuzunu ilave edin. İlaveden sonra 5–10 dk kadar daha kaynatarak ocaktan alınır. İsteyen değişik bir koku vermesi için 3-4 adet karanfil atılır.Soğumaya bırakılır. Kavanozlara konulma kıvamına geldiğinde ceviz veya fındık içi ezmelerimiz üzerine atılarak karıştırılır ve kavanozlara konularak serin bir yerde saklanır. Afiyet olsun.

Yasemin ÜÇLER

 

 

Facebookta paylaş
Twitter'da paylaş
Google+'da paylaş!
Pinterest'te paylaş!